更新时间：2019-12-06 11:52:49
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主编简介
内容简介
前言
抗癌药膳概述
1 中医食疗膳食的常用制备方法
1.1 粥
1.2 汤、羹
1.3 菜肴
1.4 饮品
1.5 膏类
1.6 酒类
1.7 散剂
1.8 蜜饯
1.9 糖果
2 食物的性能
2.1 食物的药性——四气
2.1.1 寒凉食物的食疗作用
2.1.2 温热食物的食疗作用
2.1.3 平性食物的食疗作用
2.2 食物的药味——五味
2.3 食物的“升降浮沉”理论
2.4 食物的归经
2.5 以脏补脏
3 食物的配伍关系
3.1 相须
3.2 相使
3.3 相畏
3.4 相杀
3.5 相恶
3.6 相反
4 食疗的配伍原则
4.1 主料（君）
4.2 辅助料（臣）
4.3 佐助料（佐、使）
5 不同体质人群的食疗原则
5.1 平和质
5.2 阳虚体质
5.3 阴虚体质
5.4 气虚体质
5.5 血虚体质
6 常见中医证候诊断标准
6.1 虚证
6.2 实证
6.3 脏腑定位
7 四季饮食
8 手术、化疗、放疗、姑息治疗期间的饮食原则
8.1 围术期的饮食
8.2 化疗期间的饮食
8.3 放疗期间的饮食
8.4 姑息治疗期间的饮食
9 卫计委对药食同源物品的界定
9.1 既是食品又是药品的物品名单（按笔画顺序排列）
9.2 可用于保健食品的物品名单（按笔画顺序排列）
9.3 保健食品禁用物品名单（按笔画顺序排列）
10 膳食原料的鉴别
10.1 感官鉴别
10.1.1 粮食类食品
10.1.2 果品类
10.1.3 蔬菜类
10.1.4 肉、禽、乳、蛋类
10.1.5 水产品的感官鉴别
10.1.6 调料类的感官鉴别
10.2 理化检查
10.3 微生物检验
抗癌药膳详解
第1章 肺癌药膳
1.1 牛肉丝炒胡萝卜
1.2 鲜虾银耳
1.3 莲子百合肉丸粥
1.4 白果双菇炒鹌鹑蛋
1.5 冬虫夏草炖老鸭
1.6 碧玉藏珍
1.7 杏仁豆腐
1.8 海蜇皮凉拌萝卜
1.9 枸杞枇杷膏
1.10 五汁饮
第2章 胃癌药膳
2.1 淮山芡实猪胰粥
2.2 海松贝烩西蓝花
2.3 四神炖猪肚汤
2.4 炸土豆如意油皮卷
2.5 果仁排骨
2.6 干地黄首乌黄芪汤
2.7 高良姜陈皮乌鸡汤
2.8 栗子烧香菇
2.9 竹沥牛奶饮
2.10 益脾饼
第3章 结直肠癌药膳
3.1 三七土茯苓炖乌龟
3.2 西洋参无花果炖兔肉
3.3 马齿苋蒲公英猪瘦肉粥
3.4 贞杞猪肝
3.5 参附炖鸡
3.6 山药鸡头米鸡肉粥
3.7 拔丝甘薯
3.8 香菇炒面
3.9 八宝菜
