头颈部放疗会导致患者发生口干、咀嚼肌纤维化、放疗性骨坏死和牙质破坏，引起口腔炎症，影响患者味觉、语言及吞咽功能；咀嚼肌纤维化可造成牙冠紧张，难以充分张口；味觉损失使进食时味同嚼蜡。腹部放疗会使肠黏膜受损、变薄，发生消化吸收不良、恶心、呕吐、腹泻、出血等放射性肠炎的症状；部分患者在6个月到3年间会出现肠道缺血性改变，导致肠梗阻和肠功能衰竭。盆腔放疗会导致血尿、膀胱炎、前列腺炎、尿道梗阻或慢性出血。

放疗期间的饮食应清淡、滋味鲜美、营养丰富，烹饪讲究色香味，多选取开胃、刺激食欲、滋阴润燥的食材，如五汁饮、新鲜果蔬汁、淡茶水等。避免进食质地粗糙、调味浓郁、使用了刺激性调味品的食物，可以将食物制成糊状或用肉汤拌食，以便于吞咽，果汁、流质、制浆食物也很适合这类患者，丝瓜、藕、梨、甘蔗汁、蜂蜜、西瓜、橙子、枇杷、木耳、芦笋、莼菜、薏苡仁、甲鱼等食材都可以选择。此外，口腔冲洗，薄荷、口腔涂抹可减轻患者的症状，增加食欲。对于如何通过饮食调整来缓解口干、口腔溃疡等放疗引起的各种症状，请参见抗癌食品分册。