一般选用水果或瓜菜等，加水或药液适量煎煮，待水或药液将煮干时，加入大量蜂蜜或砂糖，以小火煮透，收汁即成。蜜饯味道甜美，可以直接食用，也可切片作浸泡剂饮用。因配伍不同，功效各异，但一般具有滋养、和胃、润燥生津的功效。如柿干桂圆蜜饯、糖渍龙眼、蜜渍佛手等。适合化疗有胃肠道反应的患者，也可在服用中药后食用以缓解口中苦涩。