以脏补脏是指用动物的脏器来补养人体相应的脏器，或治疗人体相应脏器的病变，也被称为以脏治脏、脏器疗法。前人在长期医疗保健实践中观察到许多动物的脏器不仅在外部形态和解剖结构上与人体相应器官相似，而且在功能上也与人对应的脏腑相近，能够对人体脏腑器官具有补益或治疗作用。各种动物脏器对人体脏器的作用各有偏重，如有的偏于补气，有的重于补血，有的善于补阳，有的长于滋阴。如用猪肝来补肝明目，用猪肾来补肾益精，用胎盘治疗不孕症等。但并非所有的动物器官对人体都有补益作用，如一些动物的腺体和淋巴组织，如猪的肾上腺、甲状腺等，对人体有明显的损害，使用时也有严格的剂量限制，不宜作为食物使用。