更新时间：2016-01-13 17:42:25
第1章 序言
第2章 餐饮管理基础（1）
第3章 餐饮管理基础（2）
第4章 餐饮经营计划
第5章 餐饮经营策略管理（1）
第6章 餐饮经营策略管理（2）
第7章 餐饮预算和价格管理（1）
第8章 餐饮预算和价格管理（2）
第9章 菜单设计（1）
第10章 菜单设计（2）
第11章 餐饮原材料供应链管理（1）
第12章 餐饮原材料供应链管理（2）
第13章 厨房布局和制品生产管理（1）
第14章 厨房布局和制品生产管理（2）
第15章 中餐生产原理（1）
第16章 中餐生产原理（2）
第17章 西餐生产原理
第18章 餐饮服务管理（1）
第19章 餐饮服务管理（2）
第20章 餐饮成本控制（1）
第21章 餐饮成本控制（2）
第22章 参考文献
