第12章 餐饮原材料供应链管理（2）

6.3 餐饮原料保存管理

餐饮物资的保存管理是办好餐饮企业的一个重要环节。许多餐饮企业由于对餐饮物资的保存管理混乱，引起食品饮料原料变质腐败，或遭偷盗、丢失，或被私自挪用。库存管理不严，使企...