更新时间：2019-11-15 19:53:54
封面
食用菌200问：高效栽培与加工
本书简介
版权页
前言
一、基本技能
1.为什么要用70％的酒精作表面消毒剂？
2.怎样测定培养基的pH值？pH值对食用菌生长有何影响？
3.怎样使用甲醛进行消毒处理？
4.怎样快速消除甲醛残气？
5.石灰粉能消毒吗？怎样正确使用石灰？
6.哪几种食用菌的培养料中添加适量石灰有利无害？
7.怎样正确使用高压蒸汽灭菌锅？
8.怎样鉴别和选择塑料袋？
9.常见的菌种容器有哪几种？各有何特点？
10.怎样计算和测试培养基的含水量？
二、菌种制备与保藏
11.什么叫母种？什么叫原种？什么叫栽培种？
12.食用菌新品种怎么获得国家知识产权保护？
13.申请生产食用菌母种和原种应当具备哪些条件？
14.申请生产食用菌栽培种应当具备哪些条件？
15.申请《食用菌菌种生产经营许可证》，应当向主管部门提交哪些材料？
16.什么是假菌种？什么是劣菌种？
17.为什么说菌种不宜多次转管？
18.菌种污染率过高应该怎么办？
19.什么叫液体菌种？液体菌种可否贮藏？
20.优良菌种的标准是什么？
21.怎样检查菌种质量？
22.常见食用菌试管种（母种）的目测指标是什么？
23.什么是菌种的低温保藏法？
24.怎么样利用锯末屑保藏菌种？
25.为什么不能用生料或发酵料制平菇菌种？
三、双孢蘑菇与巴西蘑菇
26.怎样选择与贮备栽培蘑菇的原辅材料？
27.哪些是蘑菇栽培中常用的培养基配方？
28.培养料堆制过程中容易产生哪些问题？如何防止？
29.为什么说后发酵是蘑菇栽培有效的增产措施？
30.如何进行室外堆式后发酵？
31.优质培养料的特征是什么？
32.如何选择与鉴定蘑菇菌种？
33.蘑菇播种后容易出现哪些问题？如何防止？
34.覆土后菌丝萎缩是何原因？如何防止？
35.覆土后菌丝不上土是何原因？如何防止？
36.怎样防止菌丝徒长结被？菌丝结被后如何补救？
37.蘑菇子实体的锈斑、红根现象是怎样发生的？如何防止？
38.薄皮菇、空心菇是怎样产生的？如何防止？
39.地雷菇是怎样产生的？如何防止？
40.怎样防止硬开伞？
41.畸形菇的形成原因是什么？如何防止？
42.造成菇蕾死亡的原因有哪些？如何防止？
43.球菇的形成原因是什么？如何防止？
44.蘑菇栽培中后期如何进行追肥？应注意什么问题？
45.栽培巴西蘑菇常用的原料和配方有哪些？
46.如何确定巴西蘑菇的栽培季节？
47.巴西蘑菇进行室外畦式栽培怎样备料、播种？
48.怎样进行巴西蘑菇的发菌管理？
49.怎样进行巴西蘑菇的出菇管理？
50.怎样进行巴西蘑菇室内层架立体栽培？
51.巴西蘑菇栽培中存在哪些问题？怎样解决？
四、香菇
52.香菇的栽培方式有哪几种？
53.怎样确定袋栽香菇的生产日程？
54.代料栽培香菇需要准备哪些原辅材料？
55.香菇生产栽培中所用麸皮有什么质量要求？
56.劣质麸皮有哪些危害？
57.辨别麸皮质量有哪些方法？
58.香菇生产栽培中所用石膏有什么质量要求？
59.怎样提高袋栽香菇制种成品率？
60.生产袋栽香菇菌种要注意哪些问题？
61.生产袋栽香菇需要怎样的灭菌锅？
62.生产袋栽香菇需要怎样配料？
63.适当添加菌糠或玉米芯对代料香菇的产量和品质有没有影响？
64.生产袋栽香菇需要怎样制作料袋？
65.生产袋栽香菇怎样接种？
66.生产袋栽香菇怎样培养菌袋？
67.夏天温度不高时，出菇时为什么会出现产量低和散袋现象？
68.为什么在夏天温度比较高时，香菇菌筒容易出现烂袋现象？
69.春栽代料香菇菌筒怎么进行越夏管理？
70.香菇菌棒上涂抹工业石蜡有哪些主要危害？
71.为什么在代料香菇生产中不能推广使用保水膜和保水剂？
72.春栽香菇菌筒培育期间应打几次眼？
73.春栽香菇菌筒打排眼应注意哪些问题？
74.反季节地栽香菇烂筒的基本症状是什么？
75.反季节地栽香菇烂筒的主要原因是什么？
76.反季节地栽香菇防治烂筒的措施是什么？
77.反季节地栽香菇怎么进行出菇管理？
78.怎样建造培育花菇的菇棚？
79.花菇培育需要怎样的气象条件？
80.怎样进行花菇的培育管理？
81.袋栽香菇如何安排接种穴？
82.为什么要求菌筒转色？怎样进行转色管理？
83.转色期间可能出现哪些异常现象？怎样补救？
84.袋栽香菇怎样进行人工催菇？
85.袋栽香菇转色后不出菇的原因何在？如何解决？
86.袋栽香菇产生畸形菇的原因是什么？如何预防？
87.怎样进行间歇养菌和再出菇管理？
五、黑木耳、毛木耳、银耳
88.现常用的黑木耳菌种种型有哪几种？
89.段本栽培黑木耳有哪些主要步骤？如何合理安排生产日程？
90.适合栽培黑木耳的树种有哪些？
