59.怎样提高袋栽香菇制种成品率？

香菇既可用段栽培，也可用代料栽培。前者干菇质量好，但受林木资源限制，而后者可用材料十分丰富。如稻草、玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、阔叶树枝桠材、木屑刨花等。上述原料，均可用作代料（木材的代用料）栽培香菇、木耳、银耳、金针菇、猴头菇、平菇、灰树花等多种食用菌。

代料栽培香菇，具有原料来源丰富，生产周期短，栽培环境容易调控，有利于香菇生产工厂化，产量高，效益好等特点。20世纪80年代后期，我国香菇年产量能够跃居世界第一，代料栽培香菇立下了汗马功劳。但是，代料栽培香菇也有一定风险。个别地方，个别年度，个别菇农时有“全军覆没”（大量污染，几乎绝收）的报道。

为什么袋栽香菇容易污染呢？因为袋栽香菇实质上是在香菇菌种上出菇的。为了当年能够顺利出菇，制种季节恰好在高温、高湿的夏季，比较容易污染。为了减少杂菌污染，提高袋栽香菇制种成品率，在遵循菌种制作一般要求的基础上，还必须注意以下几点：

（1）选用质量较好的聚乙烯或聚丙烯塑料筒制袋装料；

（2）木屑、麸皮、米糠等先过筛［孔眼（6～8）毫米×（6～8）毫米］，后拌料装袋；

（3）装料、灭菌、接种、搬运等操作中，采取必要措施，尽量减少破损；

（4）严格挑选菌种，严格进行无菌接种；

（5）将菌袋培养温度控制在23～24℃范围内。

一般说来，前四点只要思想上重视，操作小心，较易办到。第五点较难办到，且关系最大。大多数恶性污染多由喜欢高温、高湿的红色面包霉（链孢霉）、木霉等污染菌袋所致。为此，宜将菌种培养室选在较凉爽的场所。在此基础上，再在高温（≥28℃）即至时进行人工降温（室内放冰砖、安装空调等），抑制杂菌发生为害。在杂菌零星发生时，应及时处理，将损失控制在最低程度。