第1章　玉米须概述

1.1　玉米须的植物学（生物学）特性

玉米须（stigma maydis or corn silk）又名玉蜀黍、苞芦、玉麦等，是禾本科植物玉米（Zeamays L）的花柱和柱头[1]。玉米须作为玉米的副产物，在世界各地十分常见。玉米须常集结成疏松团簇，形态多为花柱线状或须状。完整的玉米须长一般可至30cm，直径为0.5mm，从底部到顶端，依次呈现淡绿色、黄绿色、红棕色，并且有光泽，略透明，质地柔软，但完整的玉米须一般少见。因为玉米对不同环境、不同气候的适应性很强，所以世界各地都有玉米种植。近年来我国玉米的年总产量一般稳定在1.3亿吨以上，约占全球玉米总产量的20% 左右，紧随美国之后稳居全球第二位，据测算平均每株玉米可收获约15g的干玉米须，估算我国每年玉米须的产量大致在750万吨以上。