消化与营养

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作者简介

前言

第一篇 消化系统解剖结构

第一章 消化管

第二章 消化腺

第三章 食物的消化和吸收

第二篇 各类食物营养价值

第一章 食物营养价值的评价及意义

第二章 各类食物的营养价值

第三章 食物营养价值的影响因素

第四章 食物成分数据库

第三篇 营养学基础

第一章 概述

第二章 蛋白质

第三章 脂类

第四章 碳水化合物

第五章 能量

第六章 矿物质

第七章 维生素

第四篇 临床营养

第一章 病人的营养状况评价

第二章 病人膳食管理

第三章 肠内与肠外营养

第四章 围手术期营养

第五篇 营养与消化系统相关疾病

第一章 急慢性胃炎、消化性溃疡与胃癌临床、病理特点及营养支持治疗

第二章 病毒性肝炎、肝硬化、肝癌的临床、病理特点及营养支持治疗

第三章 胆囊炎、胆结石与胆囊癌的临床、病理特点及营养支持治疗

第四章 炎症性肠病、结直肠息肉、结直肠癌的临床、病理特点及营养支持治疗