前言

自20世纪50年代，国外多所高等医学院校也相应的出现了整合式的教材或读物。特别是在1952年，美国西储大学医学院提出“以器官系统”为中心的学习模式。按器官系统、形态与功能重新组合以加强学科间的交叉融合，使基础、临床与预防医学紧密结合。并围绕社区中常见临床问题，集于基础医学、临床医学、预防医学和医学人文知识于一体，提高公众的自学能力和解决问题的能力，在一定程度上满足了公众整体观的要求。但就器官系统的知识体系而言，大多数医学的教材或科普书籍仍然无法体现医学科学的系统性、完整性，使公众对一种疾病从基础—临床—预防系统知识的认识带来一定困难。例如同一个器官系统的知识往往需要在不同的书籍中查找，不利于大众对医学知识的系统学习。

本书《消化与营养》试图通过借鉴、吸收国内外的先进经验，以消化系统为主要内容，以现实病例为驱动，以器官系统为单位，从宏观到微观的角度，构建符合消化系统认知规律的跨学科的模块化的知识体系。本书分为五篇，分别介绍消化系统的人体解剖及生理学特征、营养学基础（如机体营养需求及膳食结构与健康的关系等）、膳食与营养支持以及消化系统常见的疾病和消化系统肿瘤的临床—病理—膳食要点—营养支持于一体的知识体系。附录部分介绍消化系统常见疾病食谱推荐。本书可供从事临床工作的医护人员、营养师及相关人员参考，并可为广大社区消化系统疾病患者提供日常生活膳食指导。

2019年3月