更新时间：2020-11-21 17:22:31
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版权信息
《防控新冠肺炎膳食读本》编写工作组
序
第一章[注] 社区居民膳食营养与健康管理建议
一、确保食物卫生安全，保持良好饮食习惯
二、根据体重和健康需要，合理摄入能量和蛋白质
三、应保证日常膳食中足够丰富的维生素、矿物质和膳食纤维
四、保证充足液体摄入量
五、儿童及青少年的居家膳食营养原则
六、老年人及常见慢性病患者居家膳食营养原则
七、睡眠充足，规律起居
八、特殊营养食品的补充
参考文献
第二章 上班族膳食营养与运动建议
一、坚持合理膳食，保证饮食卫生
二、坚持日常身体活动
第三章[注] 儿童、孕妇、素食者膳食建议
一、合理膳食和良好喂养对妇幼人群营养具有重要意义
二、孕妇、乳母居家膳食总体建议
三、育龄妇女居家膳食建议
四、孕期妇女的居家膳食建议
五、哺乳期妇女（乳母）居家膳食及哺乳建议
六、6月龄内婴儿母乳喂养建议
七、较大婴幼儿喂养建议和学龄前儿童居家膳食建议
八、素食者膳食建议
九、特别说明
第四章 老年人膳食建议
一、平衡膳食，合理营养
二、保证充足蛋白质摄入
三、餐餐有蔬菜
四、天天吃水果
五、增加全谷物（燕麦、小米等）、薯类、菌菇、酸奶等食物
六、主动少量多次喝水
七、其他建议
第五章 肿瘤患者膳食建议
一、《中国居民膳食指南》（2016）是合理膳食的重要基础
二、对已经感染新型冠状病毒肿瘤患者的营养建议
三、走出肿瘤营养膳食误区
第六章[注] 糖尿病患者膳食建议
一、主食定量，粗杂粮占三分之一以上
二、适当增加蛋白质的摄入量
三、多吃新鲜蔬菜，水果适量摄入
四、奶类天天有，零食加餐可选坚果
五、清淡饮食，足量饮水，不饮酒
六、适量运动，保持健康体重
七、规律作息，定时定量进餐
八、注重自我管理，定期监测血糖
第七章 常见营养素及食材小贴士
第一节 健康生命的物质基础——蛋白质
一、认识蛋白质
二、蛋白质的功能
三、蛋白质的食物来源
四、蛋白质的推荐摄入量
第二节 补钙——一场持久战
一、钙的生理功能
二、钙稳态的调节
三、我国居民的钙摄入水平
四、钙的推荐摄入量
五、膳食补充钙的建议
第三节 预防贫血——除了铁还有铜
一、关于人体内的铜元素
二、补充铜元素建议
第四节 碘盐和非碘盐，不同人群不同选择
一、碘的前世今生
二、碘元素的特点
三、碘对人体的重要作用
四、碘缺乏与过量的危害
五、碘的推荐摄入量及食物来源
第五节 新型冠状病毒时期蔬菜食用方法——实践篇
一、每日蔬菜数量和比例
二、每日蔬菜餐单
三、通过蔬菜提高免疫力常见问题解答
第六节 西蓝花——蔬菜界的“蔬菜之王”
一、西蓝花简介
二、莱菔硫烷及其生物学功能
三、西蓝花烹调小贴士
第七节 茶——营养价值多
一、茶多酚简介
二、茶多酚的保健功效
附录[注] 关于防治新型冠状病毒肺炎的营养建议
一、普通型或康复期的膳食管理
二、重症型的营养治疗
注释
