在静息状态及中等运动状态(如步行)下，机体主要由脂肪酸供能，脂肪是这部分脂肪酸的储存形式。此外，脂肪酸是两亲性类脂的组分；脂肪酸与周边蛋白[质](外在蛋白)共价结合，并将其锚定于膜表面；脂肪酸衍生物类花生酸是激素或细胞内信使。
