椒香杏鲍菇+奶酪煎豆腐

难度：

椒香杏鲍菇

主料

杏鲍菇1根

调料

盐1克，黑胡椒碎0.3克，橄榄油1大勺

制作方法

①将杏鲍菇洗净，切成0.5厘米的片。

②将煎扒锅烧热，倒入橄榄油，放入杏鲍菇片煎至水析出，待两面扒上花纹后关火。

③在杏鲍菇片的两面均匀地撒上盐和黑胡椒碎即可。

温馨提示

①煎扒的火候，可以根据食物的厚薄来调整。

②扒过的杏鲍菇用黑胡椒调味，比肉还香。

奶酪煎豆腐

主料

豆腐200克，奶酪丝50克，面粉20克，青椒末、红椒末各5克

调料

盐2克，五香粉1克，橄榄油1大勺

制作方法

①将豆腐切成相同大小的薄片。

②将豆腐片放入盛有面粉的碗中，两面均匀地裹上面粉，抖掉多余的面粉。

③ 不粘锅烧热，倒入橄榄油，放入豆腐片煎至两面呈金黄色。

④ 关火，在豆腐片的两面均匀地撒上盐和五香粉。将奶酪丝撒到豆腐片上，利用锅的余温将奶酪丝化开。

⑤盛入盘中，撒青椒末、红椒末装饰即可。