Q 早餐食物如何搭配？

A 一份营养合格的孩子的早餐，应包含以下4类食物：谷类、动物性食物（肉类、蛋类等）、奶制品或豆制品、蔬菜或水果。

①谷类食物可分解成葡萄糖，它是大脑组织中的主要供能物质，因此早餐要吃够一定量的谷类食物，才能保证孩子上午活动的能量供给。谷类食物包括馒头、包子、烤饼、面条、面包、蛋糕、饼干等，各种谷类食物可以轮换着吃，还可以粗细搭配。

②孩子的早餐需要一定量的蛋白质。肉类、蛋类等动物性食物都含有丰富的蛋白质，可以给孩子的早餐安排一个鸡蛋或适量的猪肉、牛肉、鸡肉，保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。

③每天早餐可让孩子喝250毫升牛奶或豆浆，也可以补充奶酪、酸奶等奶制品，或者豆腐、豆干、豆皮等豆制品。奶制品和豆制品能保证孩子摄入充足的钙。

④此外，一定量的蔬菜或水果也是早餐所必需的，可提供各种营养素和矿物质。如将莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、番茄等蔬菜做成凉拌菜或者蔬菜沙拉，清淡少油还能保证美味的口感。或者给孩子吃一些水果，也可将水果安排在孩子上午加餐时食用。

因此，如果早餐包含了上面的4类食物，则说明早餐的营养充足；如果只包含3类或2类，则营养不够充足，要注意在孩子的午餐和晚餐时补充全面。