视力问题
学龄前期是儿童视觉发育的敏感期，而学龄前儿童是视功能异常的高危人群。陈俊卿等［69］对学龄前儿童调查结果显示，有26.4%的儿童存在视力发育异常。视功能的发育与一些营养素存在密切的关系。
维生素A：维生素A最早被认识的功能是在视觉细胞内参与维持暗视感光物质循环，缺乏维生素A可能导致暗适应能力下降、夜盲症等，还可导致角膜干燥、发炎、软化、溃疡、角质化等一系列变化，维生素A长期或严重缺乏是导致干眼病和失明的重要原因。研究表明，亚洲每年约有50万学龄前儿童因缺乏维生素A而患干眼病，其中半数因此失明［50］。有研究发现，学龄前视力发育异常患儿血清维生素A水平明显低于健康儿童［70］。侯赛［71］对安徽2032名学龄前儿童的研究发现，被调查儿童屈光不正检出率为31.1%，儿童不摄入或少摄入鱼、动物肝脏、鲜牛奶、胡萝卜、深色蔬菜、深色水果是学龄前儿童屈光不正的危险因素，而这些食物大部分是维生素A及胡萝卜素（维生素A原）的良好食物来源。
二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）：是n-3系列多不饱和脂肪酸，该脂肪酸与二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid，EPA）存在于各种鱼油中，在深海鱼体的脂肪组织中含量高。DHA在视神经细胞及视网膜组织中的含量高达50%，具有很好的视网膜保护作用，如果食物中长期缺乏DHA，可使视网膜组织中的DHA含量下降，最终导致视力下降［72］。DHA在成年人视网膜中代谢缓慢，在胎儿及婴幼儿期代谢较快，研究表明，食品中补充DHA的婴儿在52周后，视觉明显比同组未进食DHA的健康婴儿灵敏［73］。另外，母亲在怀孕期间鱼类摄入量相对较多，其后代在婴儿期摄入母乳、幼儿期摄入鱼类较多的三岁半儿童较不摄取者的视力测试结果更好［74］。
其他营养素：血清25-(OH)D水平可能与儿童近视患病风险有关［75］。研究发现，近视儿童血清维生素D水平低于视力正常的儿童。另外，钙与儿童视力问题的发生也可能存在关联，有研究发现通过补充钙剂可以提高生长发育迟缓儿童的血钙水平，同时视力异常率也得到明确改善［76］。临床研究表明，多巴胺和维生素B12球后注射可以改善儿童弱视，治疗组采用球后注射，完全治愈率可达到52%，明显高于对照组光栅、后像及精细作业等训练综合治疗的完全治愈率22%［77］。因此，在保证学龄前儿童体内维生素A适量的情况下，也应注意其他微量营养素的补充［78］。