清炖 鲜咸香嫩
原料 净仔鸡半只（约500克）。
调料 老姜150克，精盐、植物油各适量，香油1小匙，米酒3大匙。
制作步骤
1 仔鸡洗净，剁成块；老姜去皮、洗净，切成片。2净锅置火上，加入植物油烧热，放入鸡块炒至水分收干，盛出。
3 锅中加入植物油烧热，下入姜片炒香，再放入鸡块翻炒，然后加入清水、精盐、米酒煮沸。
4 盖上锅盖，转小火炖约20分钟至鸡块熟嫩，淋上香油，出锅装碗即可。
