第三章　餐饮卫生管理

饮食卫生是餐饮店提供饮食服务非常重要的组成部分，餐饮店必须提供给客人安全、卫生的饮食，这点非常重要。它不仅关系到餐饮店服务的好坏和信誉，更重要的是直接影响到顾客的健康。因此，餐饮店应严把卫生关，为顾客提供饮食安全，创造良好的用餐环境。