社交媒体带来的新变化

社交媒体的出现让外出就餐体验发生了彻底改变，是好是坏另说。罗加认为，一方面，社交媒体让厨师分享作品比之前更快，更方便，效果更好。之前人们可能要花几年时间才能找到世界上某处，比如说香港，特有的佳肴。但在当下，“任何东西都可以很快被找出来。厨师要搜寻什么也很方便。从前人们只能靠杂志报道才知晓同行动态，通常得有记者先去尝鲜，等两个月后文章出版才广为人知。现在新菜刚推出，当天照片就被上传推特（Twitter）和Instagram，一时间尽人皆知”。

然而，不好的一面就是“我们能给的意外惊喜就没有了。之前客人来到餐厅，不知该吃点啥的时候，我们可以给他们意外之喜。现在好了，什么都上网了”。罗加对此很是惋惜。他说有位厨师想开一家神秘餐厅，名字就叫“谜”（Enigma）。“餐厅刚开业，我们就全知道了，无谜可言。”

有了Yelp和猫途鹰（TripAdvisor）这样的网站，每个人都可以成为美食专家或餐厅忠粉。“我们过去一直以顾客为中心，而现在除了顾客，我们还有粉丝需要照顾。新的交流方式、开放互联的世界让美食烹饪也发生了变化。这一现象我们要认真应对。”