\读者预读推荐\

非常感谢贵社给予的这次预读机会。当看到《餐饮开店经营实战：厨房综合管理》这个书名的时候，我就觉得这是一个很好的课题，应该要好好推广。虽说现在做餐饮的人很多，但重视厨房管理的餐饮店并不算多，殊不知厨房是餐饮的心脏，如果心脏出现了问题，那还能健康长存吗？所以在激烈的餐饮业竞争中，最终能长久生存的是那些重视并做好厨房管理的餐饮店。我用一周的时间读完了本书，感觉内容非常详细、全面，小到餐具的消毒、材料的选择，大到厨房的人员配备合理设计、安全检查等方方面面，我觉得对于餐饮管理者来说是一本不可多得的经营手册。

——餐饮管理专业老师　刘洋

我开中餐店有六年时间了，随着生意越做越大，可能在厨房管理这块有所疏忽，这就导致上个月出现了一次食品安全问题，还好问题不算大，现在已经解决了，不过这也给我敲响了一记警钟，必须严抓厨房管理这一块。但是由于厨房中涉及的东西太多了，我也一直苦恼要怎样合理的开展。幸运的是预读了这本厨房管理的书，感觉就像上天在帮我一样，书中讲解思路很清晰，前前后后每一个环节都有涉及，非常的不错，我打算下周组织一次员工培训，把书中所涉及的知识传递给我的员工们，真的是太感谢了。

——中餐店老板　顾晓丽

能成为贵社此次预读活动中的一员，真是太荣幸了，我是一个餐饮爱好者，俗称“吃货”，我喜欢各类美食，但最近看新闻爆出很多餐厅都出现了食品安全问题，这对我来说无疑是不小的打击。预读了《餐饮开店经营实战：厨房综合管理》后，更加使我认识到如果想要在餐饮行业屹立不倒，学习厨房安全管理是一门必修课，说实话我真想给我的朋友们寄过去本书，让他们好好学习一下。书中综合讲解了关于厨房的人员、器材、食材，以及其他相关方面的管理方法与技巧，非常值得阅读学习，也希望本书能早日上市，造福于那些有良知的餐饮店，更造福于普通老百姓。

——美食爱好者　吴军