第二讲　产区扫描

茶树原生长在亚热带地区，具有喜温暖、好湿润的特性，所以世界上绝大多数茶区（产茶国）处于亚热带和热带气候区域，分布于南纬33°以北和北纬49°以南的五大洲上，尤以南纬16°至北纬20°之间的茶区，最适于茶树生长。我国黄茶主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省，其他省份也有少量生产，图1-1是我国黄茶主要生产地。

图1-1　我国黄茶主要生产地

黄茶是我国独有的茶类，主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省，其按鲜叶老嫩和芽叶大小又分为黄小茶、黄大茶和黄芽茶。

1.黄小茶的主要产区

黄小茶是采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”、湖南宁乡的“沩山白毛尖”、湖北远安的“远安鹿苑”、安徽的“皖西黄小茶”和浙江省平阳一带的“平阳黄汤”。“北港毛尖”属于黄茶里的一种上等茶叶，是我国的特产，也是古代的皇室专用黄茶。

2.黄大茶的主要产区

黄大茶是采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料的茶树鲜叶制作而成。主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”，安徽金寨、六安、岳西和湖北英山所产的“黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。安徽的“霍山黄大茶”中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵；“广东的大叶青”为广东的特产，其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。

3.黄芽茶的主要产区

黄芽茶是采摘一芽一叶至二叶初展为原料的茶树鲜叶制作而成。主要有“君山银针”、“蒙顶黄芽”、“霍山黄芽”和“莫干黄芽”，其中最为名贵的是产于湖南省岳阳市君山岛的“君山银针”和四川省名山县蒙山的“蒙顶黄芽”，“君山银针”清代纳入贡茶，而蒙顶茶自唐开始，直至明、清皆为贡品，为我国历史上最有名的贡茶之一。