均衡膳食“金字塔”，你吃对了吗

我们通过吃饭来满足身体的营养需求，这个简单的道理人人皆知。但要想活得好、不生病，你就必须选择适宜的食物。那么，健康饮食应该吃什么、吃多少呢？均衡膳食“金字塔”可以帮你合理搭配饮食，提升免疫力。

营养学家结合中国居民的膳食结构特点，制订了均衡膳食“金字塔”。“金字塔”共分5层，包含我们每天应吃的主要食物种类及数量。

“金字塔”的最底层是谷薯类食物。这类食物作为主食，是热量的主要来源。每日的推荐量为250～400克，其中粗粮、杂粮的合理量为50～150克，薯类为50～100克，其余为精米精面。因不同的谷物所含营养成分不同，所以最好坚持粗、细粮搭配。

“金字塔”的第二层是蔬菜和水果。这类食物是人体维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源，每天应该多吃一些。蔬菜每日推荐食用量为300～500克，深色蔬菜应占一半；水果每日推荐食用量为200～350克，果汁不能代替新鲜水果。

“金字塔”的第三层是动物性食物，包括肉、蛋、鱼等。畜禽类每日推荐食用量为40～75克，水产品每日推荐食用量为40～75克，蛋类每日推荐食用量为40～50克。动物性食物摄入要适量，优先选择鱼和禽，少吃肥肉，不吃烟熏及腌制肉。需要指出的是，鸡蛋和牛奶不能代替肉类的营养作用。

“金字塔”的第四层是奶及奶制品、大豆及坚果。奶及奶制品每日推荐食用量为300克，大豆及坚果每日推荐食用量为25～35克。

“金字塔”的塔尖为油、盐、糖等。油每日推荐食用量为25～30克，最好是植物油；盐每日推荐食用量控制在6克以内，少吃腌制食品；控制糖的摄入量，每日摄入不超过50克，最好控制在25克以内。日常饮食宜清淡，少吃油炸、高盐食品。

由此可见，我们每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

在日常饮食中，我们应按照这个均衡膳食“金字塔”，合理搭配饮食，增强身体素质，提升免疫力，这是防癌抗癌的重要饮食原则之一。