权威推荐：多吃食物，少吃食品

台湾抗癌专家陈月卿指出，“多吃食物，少吃食品”是健康饮食的重要原则。那么，什么是食物，什么是食品呢？

生活中，很多人工作忙，为了节省时间或减少麻烦，往往青睐于加工食品。不过，医学专家指出，腌、熏、晒、炸等方法处理过的加工食品吃多了，不利于身体健康，还有可能诱发癌症。

天然食物中含有丰富的营养成分（如维生素和矿物质），能满足人体基本需要，合理搭配食用可以增强人体免疫力，防止疾病的发生。

而食品多是把食物压碎、磨碎，加以烘、烤、炸、蒸、煮、高温杀菌再消毒，然后再加入各种增味剂、增稠剂、发酵剂、甜味剂、防腐剂和各种色素制作而成的。这样的加工方式不仅会破坏食物里原有的植物纤维、矿物质等，使食物变得没什么营养，还会产生一些致癌物。比如腌菜中容易产生致癌的亚硝酸盐；炸油条如果局部油温过高，就可能会产生致癌物苯并芘和丙烯酰胺。

此外，有些食物在加工处理过程中，还会除掉本身含有的许多抗癌要素（如谷胱甘肽）。

因此，在日常饮食中，建议大家要“多吃食物，少吃食品”，以提高身体免疫力，降低癌症的发生率。