第30章 大连之行的收获（二）
找到了一个帮手，我心里非常兴奋，我可以腾出时间在这个地方多走走看看争取获得更多的收获。
大一的小伙子叫梁伟，跟我回到小旅馆的房间，“小伙子，你看一下。就这些你看多长时间能抄完？”“一天一定写不完，你如果可以多给点钱，我可以连夜赶抄尽快完成！”“好！你在小饭店做一天多少钱？”“十块一天管两顿饭。”梁伟高兴地说道。”“这样，梁伟我给你一百块，你要认认真真的抄，千万不能抄错了！我会检查的。”“放心吧！大哥，我一定认真仔细抄。你真能给我一百块？”“我说了给就一定会给，只是这件事情，一定不能说出去。如果说出去了！让学校知道了！对我对你都不是好事情。”梁伟点点头。就这样我花了不到一百五十块钱，把自己解放了出来。
金州的夜市热闹非凡，可能是由于这里气候炎热的关系吧！各种小吃，香气扑鼻。让人驻足。尤其吸引我是铁板鱿鱼，铁板鸡架。我对鸡架应该是有点研究，可是卖十块钱三个的铁板鸡架应该是暴利了！而且加工过程比我的熏鸡架要简单的多！把鸡架中间切开，木锤揸平。用各种香辛鲜调味料腌制后，放在底下加热的铁板上，煎炸。利用杠杆原理，在鸡架上面再压上一块铁板，让鸡架和铁板更加贴合，煎炸的效果更好！“老板，来一个鸡架。”“十块三个，一个四块”“好！”我应了一句。铁板鸡架的特点是肉质焦香，骨质酥脆让人百吃不厌，而且一个人同时可以做三到五个，一个鸡架的利润可以达到1.5到2块一天卖五十八十个和玩一样！我的熏鸡架和烧鸡一个做法，适合于下饭，不适合下酒，我要把这个学到手。“老板，你的手艺太棒了！我吃了这么多家，你家的最好吃！再给我来一个，来两瓶棒槌岛啤酒。一会儿功夫，“好了！一个鸡架两瓶啤酒，一共七块，”我给钱，把一瓶啤酒递给老板，“来老板陪我喝一瓶！”“兄弟你太客气了！我那大盆里有啤酒，”“你的是你的，我请是我的，这瓶我请你！”“好了！小老弟，谢谢你了！”
我们一起喝酒，天南地北地聊着，我试过几次，往味底口上聊，这个大连人，鬼精的很，一到关键时候，绝口不提如何让鸡架更好吃！就算我故意说，旁边的商贩说他的鸡架是抄别人家的做法，他也不反驳。又是两瓶啤酒一个鸡架，这个老板也一点都不客气一下，七块照收！想结交大连人，确实有一点困难，交不透没关系，只要让我尝一口，我就知道什么口味的东西放多少！只是也不好当着他的面尝呀！想了想！只有一个办法喝到他去找厕所。我走出去两分钟才找到厕所，回来就要了四瓶啤酒，“老板，和你聊天太开心了！来我们接着喝！”又是一瓶多酒下肚，老板实在挺不住了！“兄弟你帮我看着点，我方便一下。”见他跑远，我赶紧舔了一下他腌制好的鸡架，葱姜蒜是可以看得出来的，辣椒粉，孜然粉，底口里盐和味精的味道，没有糖的味道！鸡架上的焦糖色是怎么来的呢？正在琢磨，来了一个买鸡架的，我把三个鸡架放在铁板上，顺便检查了一下他的调味瓶，我终于发现了端移，我原来以为是盐的罐子里居然是糖，盐和味精白胡椒粉拌在一起，辣椒粗粉和孜然粒和白芝麻拌在一起，全明白了！这个时候老板跑回来了！“谢谢你！兄弟。”“不用谢！十块钱在桌上、你这铁板也太厚了，半天都没热，你看！”“是火没有开到最大，这铁板必须是厚的，否则鸡架上的肉会粘在铁板上面。”这是他这一晚上唯一一句有价值的话。好了，我的目的达到了！我还要再找点别的好吃的。
炒焖子、我的兴趣不大，蒜蓉粉丝烤扇贝，烤毛蚶，辣炒海圣子，辣炒沙蚬子，韭菜炒海肠，姜葱炒螃蟹，烤棒鱼，家常绘海参，老板鱼炖豆腐。还有我的最爱，铁板鱿鱼，被分成烤鱿鱼，烤鱿鱼须，和鱿鱼嘴。口味以蒜蓉辣酱为主，有加酒的、有加花椒油的，加日本甜酱油的。因为海鲜在我们那里是稀罕东西，所以我对海鲜的做法和口味非常关注。这也是我后来给单位开大酒店时，生意兴隆的原因之一。
品鉴了多样美食之后，我已经吃得饱饱的，味觉开始疲倦，已经没有什么想吃的了！走到一处看到四五个人在排队，而且还有陆续赶来的客人，我走到离得很近，一股鲜香的咸鱼味道扑面而来，激活了我的味蕾，“一块两套”老板边煎鱼边吆呼着，我仔细一看是卖咸鱼大饼子的，两条巴掌大小的偏口鱼两个玉米面饼子才卖一块钱，我是实在吃不下去了！但是也排队买了两块钱的，准备给梁伟同学当夜宵。顺路买了两瓶大塑料瓶的可口可乐，我的外援一定喜欢。“大哥，你太厉害了！这是我最喜欢吃的，你是怎么知道的？”“我瞎懵的，喜欢吃明天晚上还去给你买！”看着他嚼着酥脆的咸鱼，软糯的玉米饼，我也掰了半条鱼和一块玉米饼吃了起来，一种来自原生态的天然食品的味道，让我想起小时候吃的玉米面粥和榨菜丝的味道。那么的纯粹！是原汁原味的，是妈妈的味道。一边审阅着卷子，一边萌生了一个想法，我要找机会把全国各地最便宜，最具古朴特色的原生态美食，集中到一个饭店里。只做这些传统美食，让人在我一家店里就可以吃到正宗的整个华夏的传统美食。
想着想着，我进入梦乡，在梦里，我走遍了全国各地，把所有的禽类屠宰场走了一遍，凭借我对鸡架的了解，把刚哥大鸡架品牌普及到全国各地的每个角落。教给小摊贩，如何做鸡架赚钱？我要做的就是，每个鸡架赚一毛钱，全国每天一百万个鸡架，那样我每天就有十万块钱的收入，我爸妈干一辈子也没挣这么多钱！到那个时候，我是不是可以取像张瑜，龚雪这么漂亮的美女当老婆，买大别墅。，开最高级的轿车。让我的铁哥们什么也不干，整天陪我就是玩！打排球，买国家女排用的排球。一家给买两个日本三洋双卡四喇叭录音机。哥们在一起整天就是乐啊！
“大哥！做的什么梦啊！把你高兴成这样，你已经乐了半个小时了！”大学生梁伟把我推醒。我揉揉眼睛，看一眼手表，已经后半夜两点多了，接过梁伟递过来的一杯可口可乐，一口喝了下去，“爽！”看了一眼桌上的卷子，“写了多少了？”“十三个，已经四分之一了！”“太棒了！怎么写这么快？”“晚上静，精神集中，所以写的快！”“别写了！快点睡吧！明天再写。”“你睡吧！大哥，我趁着夜深人静，多写点！困急眼了我就睡，你明天早上不用叫我，你可以到街口坐三路汽车到火车站，有去大连的小客车三块钱就到大连，大连正开服装节呢！你可以去逛一下，等你晚上回来，我应该就写完了！”真的吗？太好了！我去大连你想让我给你买点什么吗？”“大哥，你帮我买一小份炸鸡块和薯条吧！钱从我工钱里扣就行！”
我笑了笑翻身继续睡觉了，清晨的小路异常热闹，我被喧闹吵醒，梁伟已经睡下了。我起床关好窗户，让房间里安静一点，来到桌前，哇！二十二套卷子，收获真的不小！