第一章 品牌与消费习惯

1 品牌就是工具

品牌是帮助消费者做出选择的工具

在讲解餐饮品牌创建和行业整体走向之前，必须跟大家讲解一下品牌的概念。在商业实战过程中，很多品牌方甚至品牌策划人并不理解什么是品牌，其中最常见的观点是做品牌就是做文化，品牌即信任，品牌即符号等。如果我们不清楚什么是品牌，就没办法了解如何去创建品牌。

品牌是商业交换的必然产物，从卖产品到卖品牌是一个很自然的过程。当某个产品需求量与交易量增大，就会有越来越多的供应商加入市场，当消费者无法从产品和价格这两个基本信息做出选择时，品牌就诞生了。所以说品牌就是一个工具，是一个帮助消费者做出选择的工具。

然而消费者是基于习惯以及有了认知判断后进行选择的。因此，品牌若想让消费者选择，就要从消费习惯和认知角度来着手。