生物化学(全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材)
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第一节 蛋白质的分子组成

蛋白质种类多、含量高、结构复杂、功能多样,但元素组成一致、结构单位一致。蛋白质的结构单位是氨基酸。多数蛋白质还含有非氨基酸成分。