第九章　营养与体能

体能（physical fitness）是通过力量、速度、耐力、协调、柔韧、灵敏等运动素质表现出来的人体基本的运动能力，是运动员竞技能力的重要构成因素。“体能”是在先天遗传和后天获得的基础上，身体对外界的适应能力，包括身体形态、身体功能和运动素质。身体形态和功能是体能的物质基础，运动素质是体能的外在表现、是体能的核心，表现为力量、速度、耐力、柔韧和灵敏等素质。体能可以分为健康体能和竞技体能，目前，运动生理所探讨的“体能”主要是指竞技体能，如爆发力、速度、耐力、柔韧、敏捷等，其目的在于取胜及创造记录。Hartmann等认为，体能是以人体三大供能系统的能量代谢活动为基础，通过骨骼肌系统表现出来的运动能力。从生物化学的观点分析，运动员体能的高低主要取决于运动过程中能量的供给、转移和利用的整合能力高低。