前 言

儿童时期是人类一生当中生长、发育、生活习惯和人生观建立的关键时期，这一时期的健康状况对人的影响将持续一生。科学合理的营养是儿童健康的关键，儿童时期的营养不良很可能给个体长期的生长发育乃至一生健康带来负面的影响，其中一些神经、代谢等方面的负面影响甚至无法逆转。

中国作为全球最大的发展中国家，随着经济的发展、医疗卫生水平的提高，我国儿童青少年营养健康状况已经得到较大的改善，儿童青少年作为祖国的未来，其营养健康状况依然值得广泛关注。近年来，我国儿童青少年生长迟缓和消瘦呈逐渐下降的趋势，农村地区的降幅超过城市，但尽管如此，农村地区，特别是农村贫困地区，儿童青少年生长迟缓和消瘦的状况依然严峻；维生素和矿物质缺乏或不足是我国儿童青少年面临的又一营养不良形式，维生素A、维生素D、铁、钙等的缺乏在我国儿童青少年中普遍存在；儿童青少年超重肥胖是全球各个国家亟待解决的重要的公共卫生问题，我国也不例外，我国儿童青少年超重肥胖呈逐年上升趋势，严重威胁儿童青少年的健康。此外，饮食相关的慢性疾病在学龄儿童群体中日益凸显，高血压、糖尿病以及血脂异常等普遍认为成年期发生的疾病，病发时间明显提前。我国学龄儿童高血压、糖尿病以及血脂异常普遍存在，发病呈逐年上升趋势。我国儿童青少年常见的其他与营养或饮食相关的问题还包括营养缺乏造成的免疫力低下、近视、吸烟、饮酒等问题。另外，儿童青少年又是极易出现饮食行为问题的群体。不良的饮食行为习惯，是造成膳食结构不合理、营养失衡的重要原因。

为改善儿童青少年营养状况，国家出台和实施了许多相关的政策和措施，为改善儿童青少年营养健康状况提供了有力的支持和保障。儿童青少年的健康成长关乎祖国的未来和希望，明确我国儿童青少年主要的营养健康问题，是促进其健康成长的前提。本书系统回顾了当前我国儿童青少年存在的主要营养健康问题及干预措施和政策，以期为改善儿童青少年营养健康状况相关的干预措施和政策的制定提供依据。

许雅君

2020年5月