锦葵科
冬葵 冬苋菜
别名：齐叶子、葵菜、滑菜、冬寒菜
拉丁名：Malva crispa
科属：锦葵科锦葵属
分布：全国各地均有分布。
花在叶腋聚生，花色较浅。
《救荒本草》：苗高二三尺，茎及花叶似蜀葵而差小……采叶煠熟，水浸淘洗净，油盐调食，服丹石人尤宜食。天行病后食之，顿丧明，热食亦令人热闷动风。
采食部位及时间
嫩茎叶可食，春季采摘。
轻松认野菜
外观：一年生草本，高20~60厘米。根茎：茎直立，单一，具纵条棱，被星状毛。枝叶：单叶互生，具长柄；叶片圆肾形，掌状5~7浅裂，边缘有不规则锯齿，两面有毛。花朵：花数朵至十数朵簇生于叶腋；花瓣淡红色，倒卵形，先端微凹。花期6~8月。果实：蒴果扁球形，包于宿存萼内，熟后心皮彼此分离并与轴脱离，形成分果。
食用方法
嫩茎叶须剥去茎叶与叶柄的外皮，最好炒熟或蒸熟食用。
功效
果实清热利尿、消肿，用于热淋、尿闭、水肿、口渴。种子利尿下乳、润肠通便，用于乳汁不通、大便燥结。
《黄帝内经》中说的“五菜为充”中的葵，指的就是冬葵。
冬葵花淡红色，而锦葵花紫红色或白色，锦葵花大。
相似品种：锦葵
别名：钱葵、小钱花、金钱紫花葵、小白淑气花
拉丁名：Malva sinensis
科属：锦葵科锦葵属
分布：我国南北各城市常有栽培，偶有逸生。
采食部位及时间
嫩茎叶可食，春季采摘。
食用方法
采摘的嫩茎叶用沸水焯烫后，再换清水淘洗，可凉拌、炒食。
蜀葵高大，花生在叶腋中，数量少，花大型，颜色多变。
相似品种：蜀葵
别名：一丈红、熟季花、戎葵、吴葵、卫足葵、胡葵、斗篷花
拉丁名：Althaea rosea
科属：锦葵科蜀葵属
分布：在我国华东、华中、华北、华南地区广泛分布。
采食部位及时间
嫩苗及鲜花可食，春季采摘嫩苗，6月采花。
食用方法
嫩苗用沸水焯烫后，换清水淘洗，可凉拌、炒食。鲜花洗净后，可以炒食、做汤。
天葵叶片是三出复叶，花瓣有2轮；冬葵是圆形单叶，花瓣单层。
有毒相似品种：天葵
别名：雷丸草、夏无踪、小乌头、老鼠屎草、旱铜钱、金耗子屎
拉丁名：Semiaquilegia adoxoides
科属：毛茛科天葵属
分布：广布于长江中下游各省。
采食部位及时间
有小毒，不能作野菜食用。只可适量药用。
功效
块根为中药“天葵子”，有小毒。有助于治疗疔疮疖肿、淋巴结核、跌打损伤等病症。
苘麻 苘子
别名：椿麻、塘麻、孔麻、青麻、白麻、桐麻、磨盘草、车轮草
拉丁名：Abutilon theophrasti
科属：锦葵科苘麻属
分布：我国除青藏高原不产外，其他各省区均产。
《救荒本草》：苗高五六尺，叶似芋叶而短薄，微有毛涩，开金黄花，结实壳……俗称为苘馒头，子黑色如
豆大。采嫩苘馒头，取子生食。子坚实时收取子，浸去苦味，晒干磨面食。
采食部位及时间
种子可食，夏季采食嫩子，秋季采食成熟子。
轻松认野菜
外观：一年生灌木状草本，高1~2米。根茎：茎枝被柔毛。枝叶：叶互生，叶基部呈心形，边缘有细圆锯齿，两面均密被星状柔毛。花朵：黄色花单生于叶腋，花瓣倒卵形，长约1厘米。花期7~8月。果实：蒴果半球形，磨盘状，直径约2厘米，密被粗毛，顶端有长芒。
食用方法
果实鲜嫩时，里面的种子生食，是很多人儿时有趣的野餐。成熟的种子，浸泡去苦味，晒干再磨面食用，味道独特，饥荒时期能充饥。
功效
全株入药，能消炎解毒；种子中药称“苘麻子”，能清热利湿，解除体内毒素。
苘麻的茎皮纤维色白，具光泽，可编织麻袋、搓绳索、编麻鞋等。
果实熟后呈黑色，打出的黑色小种子，是传统中药材。
亚麻叶片线形，苘麻叶片阔心形。
相似品种：亚麻
别名：鸦麻、山西胡麻
拉丁名：Linum usitatissimum
科属：亚麻科亚麻属
分布：中国各地皆有栽培，但以北方和西南地区较为普遍。
采食部位及时间
秋季采收种子，可榨油食用。
食用方法
种子榨油，在山西、云南等处被广泛食用。
功效
为重要的纤维、油料和药用植物。
蓖麻叶片大，有掌状深裂，且有很长的花序轴。
有毒相似品种：蓖麻
别名：大麻子、老麻了、草麻
拉丁名：Ricinus communis
科属：大戟科蓖麻属
分布：广布于我国热带地区，华南和西南地区常野生。
采食部位及时间
不能食用，种子有毒，若误食种子过量（小孩2~7粒，成人约20粒）后，将导致中毒死亡。
功效
全株可入药，有祛湿通络、消肿、拔毒之效。
茎干有密刺，叶片轮廓五角形，掌状，通常3全裂。
相似品种：麻叶荨麻
别名：火麻、哈拉海、蝎子草、赤麻子
拉丁名：Urtica cannabina
科属：荨麻科荨麻属
分布：产于我国东北、华北及新疆、甘肃、四川西北部、陕西等地。
采食部位及时间
鲜叶不能作野菜食用。
功效
全草入药治风湿、糖尿病、虫咬等。