堇菜科

紫花地丁

别名：野堇菜、花瓣堇菜

拉丁名：Viola philippica

科属：堇菜科堇菜属

分布：分布于我国大部分地区。

植株矮小，基生叶莲座状。

采食部位及时间

嫩茎叶可食，3~4月采摘。

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外观：多年生草本，株高4~14厘米。根茎：无地上茎；根状茎短，垂直，淡褐色。枝叶：叶基生，莲座状。下部叶片通常较小，呈三角状卵形或狭卵形；上部较长，多呈狭卵状披针形，先端圆钝，基部截形或楔形。花朵：中等大，紫堇色或淡紫色，稀呈白色；喉部色较淡并带有紫色条纹。花径1.4~3.2厘米。花期3~6月。果实：蒴果长圆形，开裂成三角状。

食用方法

嫩茎叶焯水后可以凉拌，也可以清炒和做馅。

功效

具有清热解毒、凉血消肿、清热利湿的作用，主治疔疮、痈肿、瘰疬、黄疸、痢疾、腹泻、目赤、喉痹、毒蛇咬伤。

花有长长的距，而且花心颜色浅，有紫色条纹。

花色比紫花地丁稍浅，较大，有纹路。

相似品种：裂叶堇菜

别名：疔毒草、深裂叶堇菜

拉丁名：Viola dissecta

科属：堇菜科堇菜属

分布：分布于我国东北、华北及山西等地的林缘或林下、山坡和河岸附近。

采食部位及时间

嫩苗可食，6~7月采摘。

食用方法

沸水焯后，清水浸泡淘洗多次，可以凉拌、炒食。

功效

全株可入药，具有清热解毒、消痈肿的功效。可用于无名肿毒、疮疖、麻疹热毒等病症。

开花比紫花地丁早，但花期没紫花地丁长。

相似品种：长萼堇菜

别名：瘩背草、犁头草、地丁草、紫金锁、小甜水茄、三角草

拉丁名：Viola inconspicua

科属：堇菜科堇菜属

分布：分布于我国华东、华中、华南、西南等省区。

采食部位及时间

嫩苗可食，3~4月采摘。

食用方法

沸水焯后，清水浸泡淘洗，可以凉拌、炒食。

功效

全草入药，具有清热解毒、凉血消肿的功效。用于辅助治疗疔疮、痈肿、黄疸、痢疾、腹泻、目赤、毒蛇咬伤。

紫花地丁叶片窄长，而早开堇菜的叶片则多呈长圆形。

相似品种：早开堇菜

别名：早花地丁、尖瓣堇菜

拉丁名：Viola prionantha

科属：堇菜科堇菜属

分布：分布于我国东北、华北及陕西、河南、湖北、云南等省区。

采食部位及时间

嫩苗可食，3月底至4月采摘。

食用方法

沸水焯后，清水浸泡淘洗，可以凉拌、炒食。

功效

全草供药用，具有清热解毒、除脓消炎的功效。捣烂外敷可排脓、消炎、生肌。