为大脑提供必要的营养

大脑是人体的主要器官之一，大脑的正常运行需要足够多的能量支持，因此需要不断给大脑补充营养。记忆是一种紧张的脑力劳动，而大脑的工作能力又受到大脑内部各种营养的制约，因此合理的营养也是加强记忆的物质基础。只有用各种营养保证大脑和神经系统的正常运转，才能保持记忆系统的正常运转。

大脑所需要的主要营养是氨基酸和磷脂，氨基酸的种类有很多，包括苯基丙氨酸、酪氨酸、谷氨酰胺等，磷脂包括卵磷脂和磷脂酰丝氨酸等。

氨基酸是构成蛋白质的主要单位，人体对蛋白质的需求实际上就是对氨基酸的需求。蛋白质主要由20多种氨基酸组成，其中有12种氨基酸人体自身就可以产生，还有8种氨基酸需要从饮食中获得。

苯基丙氨酸是最重要的一种氨基酸，它是制造儿茶酚胺的主要原料。儿茶酚胺是一种含有儿茶酚和胺基的神经类物质。儿茶酚和胺基通过L-络氨酸在交感神经、肾上腺髓质和亲铬细胞位置的酶化步骤结合。儿茶酚胺主要应用于神经传递的过程中，对精气神起到提升作用。苯基丙氨酸能够通过消除人们的精神疲劳来提高人们的注意力。苯基丙氨酸主要蕴含在鸡肉、鱼类、牛肉、蛋类和大豆中。

酪氨酸同样能够抵抗精神抑郁和加强精神清醒，从而提高人们的记忆力。酪氨酸主要蕴含在鱼类、肉类、鸡肝、香蕉、酵母、干酪等食物当中。

谷氨酰胺是身体的生化过程中产生的一种氨基酸，它是大脑的燃料，同时也控制着大脑内部其他胺类物质的产生。它能够穿透大脑当中的层层障碍，提升人们的智力。实验证明，提高人体内谷氨酰胺的含量能够使人们更好地学习和记忆，同时谷氨酰胺还能够加速胃溃疡的恢复，对酗酒、精神分裂、疲劳等有正面的作用。谷氨酰胺主要蕴含在所有的小麦和大豆当中。

磷脂是含有磷脂根的类脂化合物，是生命的基础物质。而细胞膜就由40%左右的蛋白质和50%左右以磷脂为主的脂质构成。

卵磷脂中蕴含着丰富的胆碱，胆碱对人们的学习和记忆有重要的作用。实验证明，胆碱对人们的记忆能力、思考能力、肌肉控制力和连续学习能力有重要的提升作用。随着胆碱含量的提高，细胞间的信息传递速度会增加，人们的记忆能力也会随之提高。卵磷脂主要蕴含在蛋黄、三文鱼、小麦、大豆和瘦牛肉当中。

磷脂酰丝氨酸的补充能够延缓和改善记忆力的衰退，对帕金森症、阿尔茨海默氏病、癫痫和老年记忆衰退等有很好的治疗作用。研究表明，每天服用100~200毫克的磷脂酰丝氨酸能够提高人们15%的学习能力和记忆力。磷脂酰丝氨酸主要是通过刺激大脑区域的新陈代谢来提高细胞膜的灵活性，从而提高记忆力。