快手美味 葱油拌面

30分钟

低级

主料

挂面 120克

香葱 60克

食用油 40毫升

辅料

生抽 2汤匙

老抽 2汤匙

白糖 1汤匙

鸡精 1/2茶匙

特色

冰箱里储存一些易于保存，随用随取的拌面调料很是方便，葱油就属于这种“战备粮”。经历了生冷不忌，吃多了大鱼大肉，从冰箱里拿出葱油和挂面，烧一锅水，马上就能吃上一碗舒心的面条。

做法

1 香葱去根、去老叶，洗净，切掉葱白部分不要。

2 拿出几根切小粒，用来拌面。其余切成长段，用来炸葱油。

3 锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。

4 再倒入生抽、老抽，用勺子搅拌均匀。先加入生抽和老抽，可使油降温，以免将白糖熬成焦糖。

5 加入白糖、鸡精，搅拌均匀使糖溶化，小火煮开即可关火。

6 另起锅加水烧开，下面条，煮熟后捞出放入碗中。

7 在面条上浇约1汤匙葱油汁，搅拌均匀。拌好的面条上撒少许香葱粒，吃之前拌匀即可。