重油重色，唇齿留香 宜宾燃面

30分钟

高级

主料

鲜面条 200克

宜宾芽菜 60克

辅料

食用油 适量

花生仁 10克

辣椒红油 1汤匙

香油 1汤匙

葱花 少许

生抽 1汤匙

特色

外表亮丽，内心清冷。燃面就如红色的火苗燃烧着，舔舐着每一个味觉细胞，带给人不一样的感觉。

做法

1 鲜面条放入开水中煮熟，将面煮得稍微硬一些，尽量保留面条筋道的口感。

2 将面条用漏勺捞出，充分沥干多余的水分。然后加入辣椒红油和香油拌匀防粘。

3 买回来的腌制芽菜挤去多余的水分，用热锅冷油翻炒5分钟左右。

4 烘焙过的花生仁放在保鲜袋里，用擀面杖压成花生碎。不用压成细末，保留一些较大的颗粒口感会更好。

5 拌好的面条撒上炒好的芽菜、花生碎和葱花，淋上生抽拌匀即可。