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胡萝卜鸡丸汤（汤羹）
关键营养素
蛋白质
食材
鸡胸肉100克，胡萝卜50克，鸡蛋1个。
调料
香葱末10克，盐1克，生抽5克，淀粉2克，香菜段、胡椒粉、香油各适量。
烹饪Tips
丸子不要做得太大，锅中的水烧至微开下丸子。水滚开时下丸子，丸子会散掉。
做法
1 胡萝卜洗净去皮，切块后与鸡胸肉一起放入料理机中打成泥。
2 将鸡肉泥放入碗中，调入盐、生抽、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、香油、香葱末朝一个方向搅拌上劲。
3 锅中加水煮至微开，用小勺将鸡肉泥团成球状，不要太大，放入锅中。
4 丸子依次下入锅内，煮至浮起。
5 撇去浮沫，撒入香菜段即可。