第5章 幸福就是满足（中）

这天，店长组织我们几个新入职员工在包间进行心得交流会。期间会吃火锅试菜，目的是让员工足够了解自家的菜品知识才能为顾客提供更好的服务。

余姐拿着一张菜单，对各种口味的锅底、菜品、点心小吃一一做详细介绍。她还亲自表演了甩捞面。

我们吃得很尽兴。

余姐说：“谈谈你们入职这几天的感受吧。”

大家都说工作时间太长，每天下班都会累得浑身疼。

余姐说：“我刚来海底捞也和你们一样，有人选择放弃。但我坚持下来了，还做到了店长。每个新员工刚来的几天都会不适应，等你们坚持几个月或者半年以上，彻底融入了海底捞，你就会对这个大家庭产生感情，我想你一定会爱上这里的。海底捞对于初入社会的年轻人是个磨练意志的好地方。你们年龄都还小，不要怕苦怕累，有句老话怎么说——少壮不努力，老大徒伤悲。”

余姐：“我举个身边的例子，我们BJ六店的店经理小吴今年才22岁，是个姑娘，嘴巴很会说，服务能力很强。她刚来海底捞也是个服务员，很胆小，曾经被顾客骂哭过，但她是个不服输的人，后来做到了领班、客户经理，现在年纪轻轻做了店经理，月薪好几万。在我们十二家分店所有的店长里她年纪最小，她就比你们大没几岁，也是农村女孩，为什么人家能坚持，有的人就不行？”

“和你一批来的那两个男孩长那么大个子，干点活儿半路就撂挑子了，”余姐指着我说，“还不如这个小家伙，这么瘦小都坚持下来了。”

我说：“年轻人要是连苦都吃不了，以后怎么承担一个家庭的责任？”

余姐拍手说：“小伙子说的太好了，你悟性很高。说不准你未来也会成为海底捞的一家店经理。”

其他人都笑了。

一个阿姨说：“等你将来做了父亲，上有老下有小，你就知道什么是生活了。现在小孩子在外面都是一人吃饱全家不饿，能顾着自个儿就很难得了。”

余姐又说：“我现在问一个很严肃的问题，当你们听到下班音乐响起的时候，你们会怎么做？”

一人回答：“下班啊，还能怎样？”

余姐瞪着他：“不对！下班音乐响了，不应该马上开溜，你们要把工作交接给值班的同事，确保无误再离开，多干一会活儿又不会亏死。”

“记住了。”我们答。

余姐：“今天上午我发现有个问题，一桌顾客来就餐，有一个是聋哑人，我们就有个新员工一直偷偷在笑人家。她这样做对吗？有什么好笑的？这是不尊重顾客的行为。我们做服务行业，顾客就是老板，人家是来送钱的，你的工资就是顾客给的。没有顾客来海底捞就餐，咱们都得失业。”

余姐讲话，我们老老实实听着。

她说：“海底捞对服务员的要求是，不得对顾客的外貌、衣品等做议论，客人们长的怎么样，穿的怎么样，是丑还是美跟我们没关系，你们把服务做到位就够了。”

余姐问我：“你们传菜组的五不端规定是什么？背给我听听。”

我答：“一，出品“装饰装碟”不合格不端；二，数量、分量不足不端；三，色泽光泽不合标准不端；四，出菜次序混乱不对不端；五，菜式里有异物不端。”

余姐满意地点点头。

我的师父唐武林是个四川小伙，比我大两岁，个子也不高，瘦瘦的，但身上有肌肉。

工作上，他详尽讲解操作流程，不做任何保留把他自己总结的经验传授给我。

生活上也非常照顾我，打了饭和我坐在一张桌子上吃，并把自己的鸭腿放到我餐盘里，说我：“看你瘦得皮包骨头了，多吃点肉吧。”

早晚上下班都会和我一起回宿舍，路上会买些小吃分我点。

在师父的教导和帮助下，我的工作进步很快，得到了店内管理人员的一致认可。

在一次员工大会上，余姐对一些成长快的新员工进行了奖励。我的奖励是一箱优酸乳。

余姐让我给大家表演个节目，我磨蹭半天。

余姐说我：“你男子汉大丈夫别扭扭捏捏的，以后怎么找对象！”

我：“讲个笑话行不？”

余姐：“可以。但必须把大家逗笑，如果台下没人笑，你得再表演一个节目。”

于是我讲了第一个笑话：“蚊子小姐和屎壳郎先生谈恋爱，屎壳郎问蚊子，你是干哪个职业的？蚊子说，我是护士，打针的。它问屎壳郎，你是干啥的？屎壳郎说，咱俩同行啊，我也是学医的，我是中医，捏药丸的。”

台下乱哄哄的，竟然没人笑，也许是我声音太小了，大家没听清楚。

余姐：“不好意思，员工们笑点太高了。你得再讲一个。”她又对台下说，“你们别说话，安静点！”

我又讲了一个笑话：“有两只饺子结婚了，新郎喝完酒入洞房的时候，看见一个肉丸躺在床上，就问，你是谁？我媳妇呢？新娘说，讨厌，人家脱了衣服你就不认识了？”

台下发出尴尬的笑声。

余姐：“行了行了，你下去吧。”

有一天，店里一下子来了好多新员工，上午开饭时，突然发现饭不够了。好几个人都没能吃上饭。

余姐急了，来到厨房，把做员工餐的两个大叔骂了一顿：“你俩干啥吃的！不知道今天会来很多新人吗？没人通知你们吗？助理呢，昨天没下达通知吗？”

李盛君：“我通知了。”

员工餐大叔：“你通知个锤子！”

余姐：“都别吵了！”她问后堂经理，“一共有几个人没吃饭？”

后堂经理答：“有6个。”

余姐：“打电话叫外卖，联系肯德基宅急送，叫6个奥尔良汉堡，6个鸡肉卷，6杯九珍，还要个全家桶。”

当时我也没跟上吃饭，余姐把我们几个叫到包间里等。外卖很快送来了，我长这么大，这是我第一次吃到汉堡这种食品，那时我觉得这应该是世上最美味的东西了吧。

没想到，晚上回宿舍又遇到了麻烦。

还是新员工太多，床铺不够用，宿舍长黄阿姨要求老员工把床位让给新员工暂住两晚，等店里外调人员走了再调整过来。

大家都不愿让出自己的床位，谁也不想在沙发过一夜。

于是黄阿姨点名几个人，强制让位，其中竟然有我。都怪我这个不长眼的这种时候在她老人家面前晃来晃去，她就挑中了我。

危难时刻还是我师父唐武林救我一回：“黄阿姨，杨楷楷也算新员工，我是老员工，今晚我睡沙发。”

我和唐武林表面上是同事、师徒关系，但我感觉他已经把我当亲弟弟了。

有时我俩一起休假，他会一大早带上我坐地铁去天安门广场看升国旗。

当他得知我还不会骑单车时，提出要抽时间教我。

我说：“算了吧，我小的时候学过，摔了，就没敢再试了。”

他说：“你都19岁了，连单车都不会骑，说出去不怕丢人吗？你放心，我手把手教你，一个星期时间肯定把你教会。”

我拗不过他，只得听他安排。每天晚上下班，他推上他的小单车，拉我到小区外绿化带的小道上练骑车。

我跨上去，一踩脚蹬，车子左右摇摆。

他说：“你不用急于求成，先在座上坐稳再进行下一步。就像婴儿一样站都不会，怎么学走路？”

他在后面扶着，让我慢慢骑行。练了两个小时，我们才回宿舍。

第二天晚上下班，继续练。连续三天都是如此，每天骑两小时。

到第四天，他晚上加班回不来，叫我不要偷懒，单独练习。

我艰难地练着，没想到惊喜在后面，不知道第几回骑上车居然会溜了，而且是一大段的距离。

我兴奋极了！我认为转折点来了，我要继续练习。今晚我持续练了有4个小时，越来越熟练，再后来几乎做到了人车合一。直到凌晨1点多才回宿舍，我是骑着车回的宿舍，这个时间过红绿灯路上也没车，我也不紧张，直接溜过去了。

那时我师父已经下了班躺在床上了。我兴奋地告诉他，我终于学会骑车了！

他说：“你这么晚都不回来，我以为你丢了，我正准备报警呢。”

我笑了。

师父说：“赶紧洗洗睡觉，天亮了还要上班。”

今晚我躺在床上很开心，就是屁股特疼，毕竟连续骑了四个小时车子。