第4章 幸福就是满足（上）
在BJ打工很多企业宿舍或个人都会选择在阴暗封闭的地下室租住，因为租金便宜。听说有的地下室多达六层，终年不见阳光该有多闷啊。
被分到BJ一店大慧寺店的一共12个人。培训师告诉我们海底捞的员工宿舍条件比同行要优越很多，大都在高档小区。
当天我们在一店宿舍见到了宿舍长，她自称姓黄，我们管她叫黄阿姨。她自豪地说，本栋19楼和20楼都是我们的员工宿舍，这房子不是租的，是老板直接买下来的。并叮嘱我们，这里居住的都是BJ本地人，员工平常上下班出入要注意形象，讲卫生、不得大声喧哗，不能给海底捞丢脸。进出门需要刷卡，等实习期过了会给大家办门禁卡。
宿舍是三室两厅，各种家电家具齐备。床铺是上下铺，一律使用海底捞统一发放的被褥，宿舍会有专人定期打扫。黄阿姨给大家安排好床位，并再三叮嘱宿舍纪律：行李箱集中摆放，每次起床必须叠被子，鞋子统一放到鞋柜里，抽烟只能去阳台。她还给每人发了毛巾、牙膏牙刷等生活用品。
立柜抽屉有一大袋足光散，因为工作性质，脚常年受累，员工每天下班都会用它泡脚。
我们今天先在宿舍休整，明天去门店报道。
当晚我躺在床上，心想在BJ奔波了这么久，终于找到第二个家了。
第二天，有专门安排老员工带我们进店熟悉环境。
店经理叫余文丽，大家叫她余姐。吃过饭，她分别为我们介绍了各部门的管理人员。
余姐为我们十二个新员工分配了岗位。
我们十二个人有男有女有老有少。年轻人在前厅，男孩去传菜组，女孩去服务组，长得漂亮的直接去门迎组。大叔大妈则去厨房，上菜房、洗碗间、毛巾房或者做保洁这几个岗位。
门迎组就是迎宾，站在门口负责引导顾客入座；服务组就是做服务员，要学习的东西比较多，服务技巧、菜品知识都比较繁杂，还得头脑灵光善于和顾客沟通；上菜房就主要切菜、摆盘；洗碗间有洗碗机洗杯机，会操作就行。我被分到了传菜组，这个最简单，就是把上菜房出的菜品用托盘送至顾客餐桌上，但是特别特别累，每天能把人干到身体虚脱。很大的一个长方形钢托盘，新员工刚开始可以只端一个托盘送菜，这叫单飞；等工作几天熟练以后，必须端两个托盘，一手托一个，这叫双飞。
由于海底捞生意太好，就餐排队高峰期传菜组必须双飞传菜，而且要一路快跑，不能慢悠悠的走，被领导看见要挨骂的。
几天下来，有几个新员工受不了了。和我一个部门的两个高个子男生嫌累干了两天没打招呼直接走了。有一个做服务员的女孩因为反应迟钝被劝退。后厨一个阿姨嫌洗碗的活儿太脏太累，被调到了保洁，就是搞洗手间卫生，给顾客递擦手纸。这个岗位显然没上个累，但她还是受不了这种高强度、快节奏的工作，三天后选择离职。
海底捞的工作没有轻松的，员工招聘走一波来一波，多数都坚持不下去的。
我们这批新员工原本12个人，走了4个，还剩8个。按照余姐的话说，入职海底捞是双向选择，你可以选择海底捞，海底捞也可以选择你。员工觉得这个工作不合适可以离职，领导觉得你无法胜任工作也可以辞退你。
现在有8个人选择自愿留下，但在7天试用期过后，店长将决定让谁走让谁留。
到了第7天，店长到各岗位巡视工作，发现两个新员工工作懒懒散散，当场令其离职。现在剩6个人了。
如果不出意外的话，今天下午将举行全员工大会，给新入职员工转正，发工号牌；并给每个人分配师父，进行过拜师仪式后，在今后的工作和生活中，遇到困难就找自己的师父，如果做的不好师父也会受罚。
但今天上午我偏偏出了一个小意外，由于这家火锅店面积较大，餐桌数太多，有150多张，我对桌号分布还不太熟悉。我在传菜过程中，忘了58号是哪张桌子了，看见一个管理员模样的人，便问：“唉，你能不能告诉我58号桌在哪？”
那人登时怒了：“你叫我什么？你怎么称呼我的？唉唉唉，‘唉’什么‘唉’！”
我：“我新来的，我又不知道你叫啥，只能叫‘唉’啦。”
他把我引到一边：“我现在告诉你，我是店长助理，我叫李盛君。你去把我的名字写一百遍，下午上班之前交给我。”
他的话我根本没当回事，我也没照做。
到了下午我们6个新员工举行转正仪式。就因为我得罪了他，我倒霉了。
大会上，店长余姐亲自为新员工佩戴工号牌，点到5个新人的名字他们都上台了，唯独没点我的名字。我有点慌，既不给我转正又没辞退我，我开始害怕了。
一定是上午那件事我给店长助理李盛君留下很不好的印象，他故意不写我的名字。
还好我和传菜组的兄弟们在这7天时间里关系处的不错，有个老员工站起来为我发声：“报告余姐！我们传菜组的杨楷楷工作表现也很好啊，为啥没有点他的名字？”
余姐：“哦？”她问助理，“小李怎么没写那个新员工的名字？”
李盛君答：“不好意思，是我工作疏忽把他遗漏了。”
只有我知道他是故意的。
余姐叫我：“小伙子，你快上来吧，大概你工作太默默无闻都把你忘了。”
台下员工都笑了。
余姐为我们6个新员工一一佩戴好工号牌。接下来就是拜师仪式。
每个部门为新员工安排的师父也被叫上台前。传菜组领班刘风旗推荐老员工唐武林做我师父。
我们新员工手里各自端一杯茶，站一排。师父们和我们面对面站着。
余姐指挥着说：“新员工喊：师父请喝茶！”
“师父请喝茶！”我们声音都很弱。
“哎哟喂……”余姐拉长声音，“你们能不能大点声！”
有人差点笑出来。徒弟们和师父们都很害羞。
师父们接过茶水喝一口，有人直接噗得吐出来了：“好苦啊！”
场面十分滑稽，台下笑得更大声了。
余姐说：“喝苦茶是有寓意的，告诉你们今后的工作会很苦！带徒弟会很辛苦，看你们能不能咽下去这人生的苦。”
拜师仪式圆满结束。我正式成了海底捞的一份子。