第21章 丛林法则（中）
为了让留下来的两个新员工更好地融入这个环境，我给他俩每人安排了一个老员工做师父。
小路负责带徒弟小蒋，小江负责带徒弟小韩。
我对小路和小江说：“今后在生活和工作中要多照顾照顾新人，把徒弟带熟练以后你俩就可以晋升一级员工了。”
师父带徒弟机制由来已久，据说从这家企业诞生初期，现任某区域总经理袁哥就是老板张勇的徒弟。
在前七天的试用期我会特别关注两个新员工的工作状况。
早上给大家分配完各项工作，我去包间里写这个星期的排班表。
出来时，看见新员工小蒋一个人在刮走廊地。
清洗走廊一般需要两个人，先把洗洁精水洒在走廊上，用拖布拖一遍，再用清水冲一遍，最后用刮子把地面刮干净即可。
小蒋是刚毕业的大学生，大概是第一次干这种粗活儿，他拿刮子的动作很别扭，刮起地来很费劲。
我看他刮过的地面也不干净，到处都是一道道水迹。
我走过去说：“你刮的地太湿了，别人走在上面容易滑倒。”
他说：“我以前没干过这种活儿。”
我问：“你师父小路呢？他没教你怎么使用刮子吗？”
小蒋说：“小路拖完地就没人影了，可能去后楼梯抽烟了。”
于是我去后楼梯一看，小路正蹲在楼梯口抽着烟。
我说：“你这师父当的好啊，让徒弟一个人干活儿，自己躲在这里。”
小路说：“我拖地，他刮地，我拖完了。”
我说：“一个拖地，一个刮地，哪个轻松？你自己拣轻巧活儿干，让人家干重活儿？他都不会刮地，你也不好好教人家？”
小路说：“等烟抽完我再帮他一起刮地。”
我又去员工餐小屋看小江是怎么带小韩打豆浆的。
小韩拿着豆浆壶，一瓢又一瓢从大桶里舀着，一壶盛满，小江接过来放在餐车上。
我看了一会儿，说：“豆浆不要盛太满，一壶八分满就行，太满了服务员拿着容易洒出来。”
我对小江说：“带着小韩多熟悉熟悉各区域工作柜的方位，一个工作柜应该放几壶高汤、几壶豆浆，多发几次就会了。”
待布置的任务完成，我把新员工小蒋和小韩叫到洗壶间，我让他俩看看墙壁上贴的柠檬水、凉茶制作表。
我说：“要严格按照制作表上的流程和标准来制作柠檬水、凉茶。粉包的量不能多放也不能少放，如果饮料味道出现问题，就会被顾客投诉。”
后来我亲自教他们如何清洗筷子、洗壶的注意事项、以及用消毒液给托盘消毒。
我说：“以上工作操作起来必须戴一次性手套，为了卫生和安全考虑。”
正式上岗时，我发现这两个新员工在端锅、端菜时总是懒懒散散、无精打采的。
店长陈姐也发现了这个问题，她提醒我：“你要好好带新员工，新员工做的不好就是你的责任。”
我说：“也许在学校他们就是这样的作风吧，刚来到这里才几天，当然还不能完全适应。”
下午到了吃饭时间，大家都在排队打饭。我没看见那两个新员工，便问小路：“你徒弟呢？”
小路答：“我没见，可能还在更衣室休息吧。”
“你这师父当的真好！自己跑来吃饭也不叫上徒弟！”我边说着跑到更衣室去叫小蒋、小韩出来吃饭。
下午上班前，我叫传菜组兄弟们来包间410开小组会议。
我说：“我发现小路和小江你们两个作为师父，很没有责任心！两个新员工无论工作还是生活上有困难你们丝毫不关心。”
小路说：“不用刻意去教他们，这些工作很容易的，多看几遍就会了，我老是在人家面前啰啰嗦嗦人家也会很反感。”
我说：“你说的似乎也有道理，但是新员工目前的工作状态，陈姐很不满意。如果徒弟做的不好，师父就要承担责任，如果你们都是这样烂泥扶不上墙，陈姐看我不爽，我这领班估计也干不了多久了。”
小路说：“不干就不干！天天受那老娘儿们的气，回家种地放羊都比干这个有尊严！”
说得大家都笑了。
我说：“严肃点，说几个今天上午工作中发现的几个问题。”
我翻开小本本，说：“第一，传菜组员工工作没激情，端菜无精打采；
小江说：“但凡多上几年学咱也不至于来火锅店挣这血汗钱是吧？”
小路说：“多上几年学你就了不起啦？现在好多大学生也来海底捞上班的。”
小蒋说：“刚毕业工作确实不好找，我来海底捞只是临时干一段时间，我学的是土木工程专业，以后还要找与之匹配的工作。”
我说：“既来之则安之，我现在重新强调刚才说的几个问题——端锅端菜要跑起来，不要慢悠悠地走；见到顾客要微笑，使用礼貌用语；负责收台的员工在大厅不得和服务员聊与工作无关的话题。希望你们在上班期间坚守在自己的岗位，不要乱串岗。就这样，散会！”
下午上班时，一切工作都还进行得很顺利。
没想到快下班时，发生了一件很不愉快的插曲。
而且出事的是我们组的新员工小蒋。我并没有亲身经历这起事件，我是听别的同事说的。
事情是这样的，小蒋去洗手间方便，出来在洗手池洗了手，然后用了大量的擦手纸，这个没有问题。
但接下来，小蒋竟把使用过的几团擦手纸随意扔在地上。当然如果是顾客这么做的话，肯定没事，但小蒋只是店内一个普通的员工。
保洁阿姨赵阿姨说：“垃圾桶就在旁边，你为啥扔地上？这孩子还是大学生哩，真没素质！你在学校里都学的啥？”
小蒋感觉面子上很难堪，就对赵阿姨说了句粗话，应该骂的很难听。
很快这件事传到店长陈姐耳朵里，陈姐十分震怒，当即下令开除这名员工。
事后陈姐说：“这孩子还太年轻，刚出来工作，还没经历过社会的毒打，以后会有人教他做人！”