内容提要

我国的饮食疗法已有两千多年的历史，自古以来就有“药食同源”“医食同源”的说法，现代人们在享受各式各样美食的同时，如果了解了食忌、食养、食疗方法，便可吃出健康。

本书根据“五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助”的原则系统阐述“药食同源”与健康的发展与运用，提炼一种天然、经济、便捷的养生祛病方式——食养与食疗，以飨读者，不求工事而求深刻，不为妍丽而为实用。

本书分上、中、下三篇。上篇介绍我国“药食同源”的发展历史，提出平衡膳食与健康、膳食管理与健康的重要性，阐述“药食同源”借鉴的中医学基本特点、中医学基本理论、中医四诊八纲理论等。中篇详细介绍既是食又是药的品种性能、功效、应用、用法用量、使用注意、古籍摘要、现代研究，以及常见食物的基原、性味归经、功效、应用、使用注意，读者可快速查到自己想了解的药食信息。下篇从中医不同体质的食养调补及各种常见病、多发病的食疗方面，介绍“药食同源”的应用。

希望本书能够帮助读者了解“药食同源”与健康的关系，认识“药食同源”与健康的重用性，在生活中能够根据自身身体状态合理运用“药食同源”之品，成为修养身心、保持健康的借鉴。