41 富贵红烧肉

花开富贵

难度：★★☆

主料

五花肉块300克，鹌鹑蛋10个

调料

姜1块，葱1段，八角2个，香叶2片，红烧酱油2大勺，糖1小勺，花生油适量，香葱碎适量

制作方法

①油热后放入五花肉煸炒至变色，加入红烧酱油。

②翻炒均匀，加入糖炒至糖化开且均匀包裹住肉块。

③将炒好的五花肉倒入炖锅，加水大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。

④放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟，大火收汁，撒香葱碎即可。

文化故事

本道菜色泽红润，与“花开富贵”的寓意相得益彰。