这道菜的特色是蒜烤多鳞鳝配热烤马铃薯。多鳞鳝切成三片，烧热锅，下黄油和少许橄榄油，放入蒜片，煎至金黄。新马铃薯夹入黄油置于烤炉内烤熟。沙司是用胡葱、白葡萄酒醋、白葡萄酒煮沸，再加入少许鲜黄油、橄榄...