营养师详解月子营养餐:妇幼膳食营养大赛获奖作品解析
上QQ阅读APP看本书,新人免费读10天
设备和账号都新为新人

食谱营养解析

每日各类食物量与《中国哺乳期妇女平衡膳食宝塔》推荐食物量的比较  单位:克

① 内容参考自《中国妇幼人群膳食指南(2016)》,人民卫生出版社。

食谱的每日能量和主要营养素分析

① 参考《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》,RNI为推荐摄入量;AI为适宜摄入量。

② 参考《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》,UL为可耐受最高摄入量。

③ 维生素A的量以视黄醇活性当量表示。

④DHA:二十二碳六烯酸。

⑤EPA:二十碳五烯酸。

食谱每日能量达到能量需要量的百分比【能量/能量需要量(EER)】和主要营养素摄入量达到推荐摄入量的百分比【营养素摄入量/推荐摄入量(RNI)】  单位:%

几种能量营养素占总能量的百分比(热能比①)  单位:%

① 热能比,即三大产能营养素/宏量营养素(蛋白质、碳水化合物、脂肪)提供的能量占能量需要量的百分比。

② 参考《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》,AI为适宜摄入量。

③ 参考《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》,AMDR为宏量营养素的可接受范围。


1 本书中所涉及菜谱并未列出全部原料,均只列出了主要原料。

2 本书中所阐述的做法要点,均指做法中的主要步骤,并未列出全部详细步骤。有些食谱没有“做法要点”一项内容。