冬瓜红豆汤

本品有清热泻火、养胃生津的功效，适合肝胃郁热以及胃阴亏虚型的慢性胃炎患者。

材料

冬瓜200克，红豆100克，盐、鸡精、食用油各适量

做法

1 冬瓜去皮洗净，切块；红豆泡发洗净。

2 锅入水烧开，放入红豆汆至八成熟，捞出沥干水分备用。

3 锅下油烧热，放入冬瓜略炒，加入清水，放入红豆，加盐、鸡精调味，煮熟装盘即可食用。

食疗解析

冬瓜具有清热消暑、益胃生津、利水消肿、减肥美容的功效，对胃阴亏虚、肝胃郁热型的慢性胃炎患者有较好的食疗作用。冬瓜还能美容减肥，对慢性支气管炎、肠炎、肺炎等感染性疾病有一定的治疗作用。红豆富含淀粉，具有健胃、利小便、补血的功效，其蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，有营养互补的作用。