材料
鱼头1个，金针菇150克，姜、葱、味精、盐、红甜椒片、高汤、食用油各适量
做法
1 鱼头洗净去鳃，对切；金针菇洗净，切去根部；葱洗净切成葱花；姜洗净切片。
2 鱼头、姜片入锅，用高油温煎至金黄。
3 另起锅下入高汤，加入鱼头、金针菇，煮至汤汁变成奶白色时，加入盐、味精稍煮，撒上葱花、红甜椒片即可。
