材料
海鳗鱼肉600克，面粉20克，淀粉100克
调料
蒜末30克，红糟酱2大匙，酱油1大匙，料酒1茶匙，五香粉1/2茶匙，蒜泥酱油1小匙
做法
1 先将海鳗鱼肉切块，放入大碗中，加入所有调料拌匀，腌约30分钟，再加入面粉拌匀。
2 将拌匀后的海鳗鱼肉均匀沾裹上淀粉，静置1分钟，备用。
3 热油锅，待油温烧热至约180℃，放入腌制好的鱼块，以中火炸约10分钟至金黄酥脆时，捞出沥干油即可。食用时可蘸蒜泥酱油。
