茶与诗歌、音乐的关系由来已久。如《诗经》中，就有多处关于茶的歌谣，如“谁谓茶苦，其甘如荠”（《诗经·邶风·谷风》），“周原膴膴，菫荼如饴”（《诗经·大雅·绵》），“予手拮据，予所捋荼”（《诗经·豳风·鸱鸮》）。汉代茶与音乐关系就很密切。例如，新都县出土的汉画像砖中，就有赏乐品茶的画像，乐器有瑟、笙。南阳麒麟岗汉墓中，就有乐舞饮茶画像，乐器为琴。

唐代，随着茶叶生产与贸易的发展，涌现了大批以茶为题材的诗篇。如李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》：“茗生此中石，玉泉流不歇”；杜甫的《重过何氏五首之三》：“落日平台上，春风啜茗时”；白居易的《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身”；卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》：“唯觉两腋习习清风生”，“玉川子乘此清风欲归去”等，有的赞美茶的功效，有的以茶寄托诗人的感遇，而广为后人传诵。

此外，还有杜牧的《题茶山》《题禅院》等，齐己的《谢湖茶》《咏茶十二韵》等，以及元稹的《一字至七字诗·茶》、颜真卿等六人合作的《五言月夜啜茶联句》等，都显示了唐代茶诗的兴盛与繁荣。

唐代鲍君徽《东亭茶宴》、白居易《宿杜曲花下》、郑巢《秋日陪姚郎中登郡中南亭》、宋代曾丰《侯月烹茶吹笛》以及苏轼《行香子·茶词》、黄庭坚《鹧鸪天·汤词》、曹冠《朝中措·汤》、吴文英《望江南·茶》等，就分别提到了古琴、笙歌、清唱、弦管、琵琶、笛、瑟等多种器乐和声乐。

后人在论及茶之所宜时也认为：“茶宜净室，宜古曲”。明人许次纾在《茶疏》中就提出了“听歌拍板”“鼓琴看画”“茂林修竹”“清幽寺观”等二十多个适宜于饮茶的优雅环境和事宜。