原 料：小鸡1只（约1000克重），干香菇10朵，干贝5个。
调 料：姜片2片，味精、精盐各1大匙，料酒2大匙，鲜奶1小匙，鸡汤半杯，火腿汁1大匙。
做 法：
① 将鸡开背取内脏洗净，下沸水锅焯一会捞起，用清水洗净，鸡腹向上，放入干贝。
② 香菇放在鸡上，加入鸡汤、火腿汁、味精、精盐、料酒、姜片，上笼蒸2小时去掉姜片，加入鲜奶，再蒸15分钟即成。
