原 料：鹌鹑2只，桂圆肉40克，红枣10粒。
调 料：姜2片，陈皮1片，精盐适量，料酒2大匙。
做 法：
① 将鹌鹑治净，切成两半；红枣洗净，去核备用。
② 沙锅中加入4杯清水煮沸，再放入所有原料及料酒、姜、陈皮倒入蒸锅中蒸炖1.5小时，然后加入精盐调味即可。
功 效：
鹌鹑可益中气、止泄痢、壮筋骨；桂圆可益心脾、补气血、安神志；红参富含维生素C和铁，有健脾胃，治疗胃虚食少、体倦无力等症，搭配陈皮，可补血益气，益于肠胃功能。
