原 料：熟白羊肚1个，胡萝卜1根。
调 料：葱片2段，生姜3片，精盐1小匙，味精适量，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，鲜汤2杯，香菜15克，植物油2大匙。
做 法：
① 把羊肚改刀成长4厘米、宽3厘米的菱形片；胡萝卜刮洗干净，切成厚0.3厘米的小菱形片；香菜摘洗净，切成1厘米长的段。
② 净锅置火上，入食用油烧热，投入姜片、葱片煸香，下入胡萝卜片炒几下，烹入料酒，调入精盐，放入羊肚片，掺入鲜汤，开锅后盛入中号砂煲内，调入胡椒粉，加盖煲10分钟，胡萝卜软烂后调入味精，撒入香菜段即成。
