红枣冬瓜煲龙骨

原 料：冬瓜150克，龙骨150克，红枣5个。

调 料：生姜10克，精盐、味精各2小匙，鸡精粉少许，料酒2小匙。

做 法：

① 将冬瓜去子留皮，切大块；龙骨切成块；红枣泡洗干净；生姜去皮切厚片。

② 将瓦煲置于火上，加入龙骨、红枣、生姜、料酒，注入清水，用小火煲约1小时。

③ 然后加入冬瓜煲30分钟，调入精盐、味精、鸡精粉，煲透即可食用。

功 效：

此汤鲜味可口，色香味俱全，营养丰富。具有滋阴润燥、益精补血等作用。

原 料：干鲍鱼50克，白萝卜125克。

调 料：姜片、精盐、味精、料酒、高汤、鸡油、熟油各适量。

做 法：

① 将干鲍鱼用热水浸泡、发开，去泥沙杂物，洗净，放入碗内，注入适量清水，上笼蒸1小时取出；萝卜洗净，切成条备用。

② 锅置火上，放入油烧热，下入姜片炒香，再烹入料酒，注入高汤，加入精盐、味精，然后放入鲍鱼、高汤烧煮入味，再加入萝卜条烧煮至熟，淋入鸡油即成。

原 料：木瓜1个，猪尾500克，花生100克。

调 料：姜片、精盐、鸡精、花椒粉各适量。

做 法：

① 将花生洗净，用清水浸泡半小时，使其充分涨发；木瓜去皮、去子，洗净，切成厚片；猪尾刮去细毛，洗净，斩成段，入沸水锅中焯5分钟，捞出沥水备用。

② 汤煲内加清水，再下木瓜、猪尾、花生、姜片，用大火烧开，然后转小火煲1.5小时，再加入精盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

原 料：木瓜半个，鲜鸡爪3对，排骨300克。

调 料：姜2片，精盐、味精各1大匙，鲜汤2杯。

做 法：

① 青木瓜去皮及子，洗净，切成块，留用。

② 鸡爪剪去趾尖，与排骨放入滚水中略烫后捞起，洗净，抹干，待用。

③ 将青木瓜、鸡爪、排骨和姜片放于汤煲里，注入大半锅清水和鲜汤，煲滚改用中小火，煲1小时至肉熟及汤浓，以适量精盐、味精调味，即可盛出，趁热食用。

原 料：南瓜1/2个，玉米1支。

调 料：牛奶5杯，植物油1/2小匙，糖4小匙，精盐1小匙。

做 法：

① 把南瓜、玉米洗净，切成薄片，放入锅中，添1杯水，加精盐、糖以及植物油，并在文火上煮25～30分钟。

② 把煮好的南瓜和玉米用热牛奶稀释，最后调味即可食用。