参须天麻乳鸽汤

原 料：乳鸽1只，天麻15克，参须15克，枸杞子10粒，大枣4粒。

调 料：精盐适量。

做 法：

① 将乳鸽宰杀，去毛、头、爪，除内脏，洗净，剁成大块，放入沸水锅中焯烫，捞出备用。

② 将天麻、参须、枸杞子、大枣分别洗净待用。

③ 锅中加入清水煮沸，放入乳鸽、天麻、枸杞子、大冬、参须，用大火煲20分钟，转小火煲2小时，加入精盐调味即可。

功 效：

此汤补血益肾、通络健脑、祛风解毒。

原 料：乳鸽1只，核桃仁、枸杞子各12克，干百合50克，新鲜淮山药1个。

调 料：精盐1大匙，味精1小匙，鲜奶适量。

做 法：

① 乳鸽洗净；新鲜淮山药去皮洗净，切滚刀块；核桃仁、百合、枸杞子用温水泡开。

② 将乳鸽、核桃仁、干百合、枸杞子放入沙锅中，加5杯水，煮沸，转小火炖50分钟，加入新鲜淮山药和鲜奶再炖10分钟，加精盐、味精调味即可。

功 效：

此汤具有补气虚、益精血、年益寿之功效。

原 料：乳鸽2只，瘦猪肉150克，淮山、莲子、白扁豆各10克。

调 料：干姜、葱各5克，精盐1小匙，胡椒粉1/2小匙。

做 法：

① 将乳鸽洗涤整理干净，放入锅中干煸至血水出净，再加入清水煮沸，捞出沥水备用。

② 将淮山去皮、洗净，切成块；莲子用温水泡开；瘦肉洗净，切成小块待用。

③ 沙锅中注入清水烧沸，下入原料及姜片、葱段煮30分钟，转小火煲2小时，加入精盐、胡椒粉调味即可食用。

原 料：乳鸽1只，黄瓜1根，枸杞子10个，淮山10克。

调 料：姜3片，花雕酒1大匙，精盐4小匙，味精1大匙，白糖1小匙，清水2杯。

做 法：

① 乳鸽切洗干净；黄瓜切大块；姜切片；淮山、枸杞子洗净。

② 瓦煲注入清水，加入乳鸽、淮山、枸杞子、花雕酒，用小火煲40分钟。

③ 然后加入黄瓜、精盐、味精、白糖，煲15分钟即可食用。

原 料：家鸽1只，人参1根，枸杞子5个，瘦肉50克。

调 料：生姜3片，精盐2小匙，味精1小匙，胡椒粉少许，料酒2小匙。

做 法：

① 家鸽清洗干净；人参切段；枸杞子泡洗干净；瘦肉切块；生姜去皮切厚片。

② 锅内加水，水开时下入家鸽、瘦肉、用中火煮去其中血水，捞起冲洗干净待用。

③ 在沙锅里放入家鸽、瘦肉，人参、生姜，注入清水、料酒，用大火煲开后改用小火煲约2小时，调入精盐、味精、胡椒粉，然后煲透入味即可食用。

原 料：乳鸽2只，红枣10枚，银杏2个，枸杞子数粒。

调 料：葱结、姜片各10克，料酒、精盐、味精各1小匙，鸡精1大匙，胡椒粉2大匙，香油1小匙，食用油2大匙。

做 法：

① 将乳鸽宰杀洗净，剁成长条块，同冷水入锅，沸后煮约5分钟捞出，用清水冲漂净污沫；红枣用温水泡软，去核；银杏、枸杞子洗净，均待用。

② 炒锅上火，放熟食用油烧热，下姜片、葱结炸香，入乳鸽块翻炒至无水气时，加清水5杯，沸后打去乳沫，改小火炖至八成熟时，再下银杏和红枣、枸杞子，调入精盐、味精、鸡精、胡椒粉等，续炖约30分钟，倒在沙锅内上火烧25分钟即成。